选择正确的食品级二氧化碳
选择正确的食品级二氧化碳
就在几年前，中国还是精酿啤酒的沙漠，无论是在餐馆还是酒吧，啤酒都只是商业淡啤酒。有些地方出售进口精酿啤酒，价格特别昂贵，而且几乎没有选择。但与中国所有其他行业一样，这些变化似乎是在一夜之间发生的，然后以不可阻挡的趋势呈指数级发展。近两年，各种专业的精酿啤酒酒吧和餐吧如雨后的蘑菇般出现，其他各种地方也加入了精酿啤酒的主题，在延留的各个繁华地区广为流传。无论你走到哪里，你都可以看到酒吧里的啤酒套装，我们的基因决定了我们无法抗拒“气味”和“美丽”的诱惑。但它也遇到了许多问题：工业级二氧化碳是啤酒行业的催化剂，如果不加以检查，后果将是不可想象的。
有些人可能会想，为什么二氧化碳问题以前很少被听到，但近年来一直在不断出现，而且有增加的趋势？这与近年来生啤酒的流行以及小型和微型啤酒行业的蓬勃发展密切相关。此前，使用二氧化碳的主要是大型工业啤酒公司，他们大量使用二氧化碳，并有稳定的供应商确保了食品级二氧化碳的来源和质量。但现在，随着越来越多的精酿餐厅、啤酒园、精酿酒吧等的出现，二氧化碳通道变得越来越多样化，导致问题发生的可能性越来越大：
首先，一些贫穷的二氧化碳供应商将优质产品视为贫穷的标准，并将工业二氧化碳视为食品级二氧化碳。其次，一些精酿啤酒厂缺乏使用食品级二氧化碳的意识，不小心犯了重大错误。更重要的是，食品级二氧化碳的销售渠道不多，再加上促销力度不够，这导致许多精酿啤酒厂哪儿也找不到。那么，你如何区分食品级二氧化碳和工业级二氧化碳呢？二氧化碳检测是专业机构必须完成的技术任务。根据国家标准的要求，必须至少测试5种元素：1。气味：无气味；2） 酸度：符合试验（pH值）3。二氧化碳含量≥99,98（体积）；4） 含油量：不可检测5。游离水≤0.2（质量比）。
对于普通消费者来说，这样的测试太难了，所以一个相对简单的方法是：购买二氧化碳时，需要经销商提供经营食品级二氧化碳的资质，或者至少在二氧化碳瓶上有相应的食品质量标签。
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